Cuồng Ăn 4 món ngon từ cá linh - Miền Tây mùa nước nổi
Thứ Ba, 4 tháng 10, 2016
Cá linh kho mía, chiên bông điên điển hay chiên giòn ... là những món ngon bạn có thể chế biến từ món cá đặc sản của miền Tây mùa nước nổi này.
1. Cá linh kho mía
Ướp cá linh với tiêu,, bột ngọt, đường, mắm, tỏi băm, dầu ăn. Cho cá vừa ướp vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị. Mía róc vỏ, chặt thành khúc nhỏ khoảng. Sau đó bạn xếp mía dưới đáy nồi, cho cá linh lên trên. Đặt nồi cá lên bếp lửa đến khi cá sôi, đổ nước dừa tươi vào. Đợi cá sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ. Kho tiếp khoảng 30 phút thì tắt bếp.
Cá linh kho mía nên ăn cùng gỏi điên điển bông súng chua cay.
2. Cá linh chiên giòn cùng bông điên điển
Sau khi bỏ ruột cá, rửa sạch để ráo,bạn hãy ướp cá với tiêu, mì chính, tỏi bằm. Để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị. Bông điên điển bỏ nhánh/cọng, rửa sạch, xóc ráo. Tiếp đến bạn đổ cá ra rổ, xóc nhẹ để ráo, đánh tan 2 trứng gà, cho bột chiên giòn vào rồi trộn đều. Cho cá linh, bông điên điển vào bột chiên giòn, trộn đều.Làm nóng chảo dầu, cho bột, cá linh, bông điên điển vào chiên đến khi chín vàng đều hai mặt thì vớt ra ở giấy thấm dầu cho ráo.
Món này giòn, thơm, rất dễ ăn và thường dùng nóng với tương ớt.
3. Cá linh chiên giòn
Bạn chỉ cần ướp cá linh với tỏi bằm, bột ngọt, tiêu. Cho cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để ngấm gia vị. Sau đó, gia vị ướp cá sẽ ra nước. Nếu đổ ngay bột chiên vào, lượng bột phủ thân cá sẽ nhiều và mất ngon. Và để hạn chế điều này, sau khi ướp xong, bạn hãy đổ cá ra rổ, xóc nhẹ cho cá ráo nước,sau đó mới cho bột chiên vào, lắc đều cá với bột.
Làm nóng chảo dầu và cho cá linh đã bao bột vào chiên. Khi cá chín vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. Món này thường được ăn kèm tương ớt.
4. Lẩu cá linh bông điên điển
Làm sạch cá linh, xóc khô. Ướp cá với tỏi bằm, tiêu, bột ngọt, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Phi thơm tỏi, cho tóp mỡ, lá me non xào chín. Cho nước dừa, nước dầm me vào. Nêm nếm vừa ăn.
Bỏ cọng của bông điên điển, rửa sạch, để ráo.
Khi ăn, dọn nước lẩu, bông điên điển, cá linh, bún.
Tuy có nhiều cách chế biến khác nhau, lẩu cá linh bông điên điển đều có điểm chung là đậm đà và dân dã.
Xem thêm:
>> Tô cháo hơn "50 năm tuổi" ở Sài Gòn
>> DU LỊCH SÀI GÒN - MIỀN TÂY
Xem thêm:
>> Tô cháo hơn "50 năm tuổi" ở Sài Gòn
>> DU LỊCH SÀI GÒN - MIỀN TÂY
BÀI VIẾT QUAN TÂM
All comments [ 0 ]
Your comments