Cuồng Ăn Khoai lắc Hội An: Món ăn đường phố hấp dẫn giới trẻ
Thứ Năm, 17 tháng 11, 2016
Món khoai lắc này có nguồn gốc từ Hội An, ngày nay đã phổ biến trên khắp phố phường ở các đô thị. Hãy cùng Cuồng Ăn khám phá món ăn đường phố thơm ngon hấp dẫn này nhé.
Món khoai lắc có vị ngọt bùi, béo ngậy hiện đang rất hấp dẫn nhiều bạn trẻ ở các thành phố lớn như Sài Gòn và Hà Nội.
 |
| Món khoai lắc đang làm chao đảo giới trẻ ba miền |
Công đoạn chế biến khoai lắc khá tỉ mỉ. Trước tiên phải biết cách chọn khoai, bạn có thể chọn khoai lang ruột vàng hoặc khoai lang tím, miễn sao phải đảm bảo tiêu chí khoai mới thu hoạch, không bị hư hỏng và đặc biệt là không quá nhiều tinh bột.
 |
| Cho nước vào bột chiên giòn và bột năng khuấy đều, sau đó đổ khoai vào xóc nhẹ |
 |
| Cho bột phô mai vào lắc |
Gọt bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, thái khoai thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm khoai chừng 10 phút trong nước với một ít muối để khoai không bị thâm và sạch hết mủ. Đổ khoai ra rổ, để một lúc cho ráo nước.Tiếp đến bạn cho nước vào bột chiên giòn, bột năng khuấy đều. Đổ khoai vào trong bột, xóc nhẹ lên tạo thành một lớp bột bọc dính bên ngoài.
Bạn nên chuẩn bị sẵn một chiếc hôp đựng khoai đã chiên có đặt sẵn giấy thấm dầu ở bên trong. Khi dầu sôi, bắt đầu đổ khoai vào chiên.
Ấn tượng đầu tiên của du khách đối với món khoai lắc là được trực tiếp xem “bếp trưởng” trình diễn cách thức chiên khoai vô cùng hấp dẫn. Hình ảnh chảo dầu sôi lăn tăn, tiếng xột xạc đảo khoai chạm vào bàn bếp cùng với mùi thơm nức mũi góp phần tạo nên chuỗi kích thích khiến ai cũng phải thèm thuồng.
Một công đoạn đặc biệt không thể thiếu là sau khi đổ khoai đã thấm ráo dầu vào một chiếc hộp bạn phải cho bột vào rồi lắc phải lắc vừa nhanh, vừa đều để khoai thấm bột (hiện nay có 2 loại bột lắc phổ biến là bột phô mai hoặc xí muội). Bạn có thể tìm mua loại bột này ở các siêu thị.
Nhìn cái cách chế biến, rồi cầm miếng khoai lang chiên giòn tan, bên ngoài bao phủ lớp phô mai vừa thơm lại vừa bắt mắt khiến khoai lang lắc phố Hội được nhiều người yêu thích.
Khi được cầm que tre xiên lấy miếng khoai lắc, cắn nghe giòn tan, vị thật mặn mà, thơm nồng mới thấy quả thật không uổng công chờ đợi.
 |
| Món khoai lắc được bày bán trên đường phố |
Mặc dù mới xuất hiện không lâu nhưng khoai lang lắc phô mai đang dần trở thành món ăn đường phố được ưa chuộng ở Sài Gòn và Hà Nội.
Xem thêm:
BÀI VIẾT QUAN TÂM
All comments [ 0 ]
Your comments