Cuồng Ăn Thực đơn cuối tuần
Thứ Tư, 28 tháng 9, 2016
Sau một tuần làm việc và học tập bận rộn, những ngày nghỉ cuối tuần luôn là thời gian để các thành viên trong gia đình có thời gian bên nhau nhiều hơn, bởi vậy những bữa cơm cuối tuần chu đáo ấm áp và ngon miệng là một yếu tố xúc tác quan trọng giúp gắn kết tất cả thành viên trong gia đình.
1. Bò nấu bia
Nguyên liệu:
- Gân bò: 300g
- Thịt bò: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Bia đen: 1 chai
- Vài tép tỏi, vài quả ớt khô, 1 nhánh gừng nhỏ
- Vài cọng rau mùi và hành lá dùng trang trí
- Gia vị: 1 muỗng canh xốt cà chua, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh tương mirin (mua ở các cửa hàng đồ Nhật); xì dầu, nước tương.
Cách làm:
Bước 1:
Thịt bò thái lát. Cà rốt, hành tây, cắt khối vuông. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, thái lát.
Bước 2:
Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, cho gân bò vào luộc 5 phút với lửa vừa (thỉnh thoảng hớt bỏ lớp bọt). Vớt ra rổ xả qua với nước nguội rồi cắt thành miếng dài khoảng 4cm.
Bước 3:
Cho phần gân bò vào nồi áp suất, cho thêm rượu và ½ lượng nước tương mirin, ớt, nấu thêm khoảng 15 phút khi thấy hơi nước bắt đầu xì ra. Nêm nếm cho vừa ăn sau đó múc gân bò ra bát, tách riêng phần cái và nước.
Gừng và tỏi vào xào thơm trên một nồi khác với lượng dầu láng mặt.
Bước 4:
Đun đến khi các gia vị dậy thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi thịt bò đổi màu thì bỏ phần gân bò đã ninh nhừ vào đảo đều.
Bước 5:
Cho cà rốt, phần nước tương còn lại, nước xốt cà chua và chút đường vào. Sau cùng đổ bia đen vào đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun chừng 15 phút, nhớ thỉnh thoảng đảo đều. Cuối cùng thêm hành tây, đảo trong giây lát để hành chín vừa không bị nát.
Múc bò nấu bia ra bát sâu lòng, rắc một chút tiêu xay, điểm cọng mùi tươi và hành lá thái nhỏ cho đẹp mắt.
2. Thịt lợn cuộn chiên xù
Nguyên liệu:
- Thịt thăn đã lọc gân: 1 miếng , rửa sạch, thái lát với độ dày khoảng 0.8 - 1 cm.
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi: 1 thìa con.
Cách làm:
- Bước 1: Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng thịt thăn đã thái lát để khi ướp thịt dễ ngấm vị hơn và không bị cong khi rán thịt.
- Bước 2: Dùng búa (hoặc cán dao phay) đập dập bề mặt miếng thịt rồi thoa lên bề mặt miếng thịt một ít muối tiêu.
- Bước 3: Để món ăn thêm phần đậm đà, ta thoa thêm 1 lớp dầu hào lên miếng thịt. Ướp trong khoảng từ20-30 phút cho ngấm vị.
- Bước 4: Đổ bột chiên giòn ra đĩa, chuẩn bị một đĩa khác rồi đập trứng cùng 1 thìa con sữa tươi không đường rồi ngoáy tan, một đĩa nữa để bột chiên xù.
- Bước 5: Thịt thăn đã ngấm vị, bạn ấn lần lượt từng mặt miếng thịt để thịt được bọc một lớp bột chiên giòn.
- Bước 6: Nhúng tiếp miếng thịt đó qua đĩa trứng, để trứng bao quanh miếng thịt sau đó nhúng luôn vào đĩa bột chiên xù, ấn nhẹ miếng thịt để bột chiên xù bám đều lên miếng thịt.
- Bước 7: Chuẩn bị một nồi dầu thật sôi rồi cho thịt vào chiên, lưu ý là dầu phải ngập thịt nhé.
- Bước 8: Sau khi rán miếng thịt vàng đều 2 mặt, vớt thịt rồi đặt lên đĩa có giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
Bày thịt chiên xù ra đĩa và ăn nóng. Để cân bằng vị béo của món ăn bạn có thể chuẩn bị một ít salad ăn kèm .
Thịt thăn lợn chiên xù chấm sốt mayonnaise hoặc sốt chua ngọt đều rất hợp
3. Bắp bò salad
Nguyên liệu:
- Bò bắp: 300gr
- Hành tây tím: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Dứa xanh: 1 miếng
- Rau mùi, rau thơm, , kinh giới, bạc hà.
- Lạc rang
- Giấm: 3 thìa
- Đường: 3 thìa
- Tỏi, ớt, chanh.
Cách làm:
- Bước 1: Bắp bò rửa sạch cho vào nồi, ướp với gừng, hành khô thái lát, nêm thêm 2 thìa nước mắm ,chút bột nêm, cho nước gần ngập bắp bò rồi đem lên bếp luộc chín tới, vẫn còn lòng đào bên trong.
- Bước 2: Dứa, Cà rốt thái chỉ, hành tây thái mỏng, bóp muối, đổ vào ít nước cho khỏi cay.
- Pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt băm nhỏ và 1 nửa quả chanh.
- Thịt bò chín tới đem thái mỏng rồi đổ thịt bò, hành tây, dứa, cà rốt, dứa vào bát, trộn nước xốt chua ngọt vừa pha vào, cho rau thơm mùi vào trộn đều, rắc lạc rang lên trên rồi bày ra đĩa.
Có thể bạn quan Tâm:
BÀI VIẾT QUAN TÂM
All comments [ 0 ]
Your comments