Món bánh canh bột lọc giò heo nức tiếng Vũng Tàu

Ẩm thực Bà Rịa - Vũng Tàu mang nét đặc trưng của sự pha trộn giữa ẩm thực mọi miền nam bắc. Tuy nằm trong khu vực phía nam nhưng người dân Bắc vào đây sống khá nhiều nên ẩm thực cũng có sự trộn lẫn và mang nét đặc trưng cả hai miền.

Một quán ăn nổi tiếng mà rất nhiều du khách truyền tai nhau khi đến Vũng Tàu là quán bánh canh Long Hương. Quán ở trước cổng chào của thành phố Bà Rịa nên khá dễ tìm.

Bánh canh vốn là món ăn rất phổ biến với người dân miền Nam, người ta có thể ăn bánh canh cho bất cứ bữa nào trong ngày. Bánh canh giò heo ở quán trở nên đặc biệt vì nguyên liệu và cách chế biến có phần đặc biệt. Sợi bánh canh tròn, dẻo, trắng tinh, được làm từ bột lọc với bột gạo. Cũng bởi vì thế mà sợi bánh canh mềm, dai nhưng không bị chua. Nước lèo là phần thành công nhất của bát bánh canh. Nước được ninh kỹ bằng xương ống và nhiều loại cá biển nên có vị ngọt thanh rất đặc trưng, đậm đà, không quá gắt.

Mỗi bát bánh canh có một miếng giò heo hầm rất to, lớp bì dai, thịt chắc và ngọt. thêm chút hành lá và hành phi để tô bánh canh nhìn thật hấp dẫn. Ngoài ra, thưởng thức bánh canh giò heo chẳng thể nào thiếu rau sống. Người ta thường ăn với xà lách, rau răm, giá sống cùng tía tô. cho vào bột ớt cay nồng nữa là đủ vị.

Không chỉ bán bánh canh giò heo, quán này phục vụ thêm nhân tôm, thịt, đều rất ngon nhưng chủ yếu mọi người vẫn hay ăn giò heo. Ai không thích ăn béo thì chọn giò gân, có người lại chọn giò nạc có kèm mỡ. Nhờ được tẩm ướp kỹ nên sau khi luộc miếng giò vẫn vừa miệng, không hề nhạt.

Mỗi tô bánh canh giò heo được bán 45.000 đồng một tô, giá này không phải là giá rẻ nhưng khi tận mắt thấy chất lượng bát bánh canh thì thực khách có thể thoải mái với mức giá này.